特製醤油ラーメン（1250円）

スープは鰹の枯節と厳選煮干し、昆布の旨味を引き出し、最後に鶏のスープが合わさった澄んだダブルスープです。醤油ダレは日本一生醤油をベースに数種類のリキュールや赤ワインで芳醇な仕上がりになっています。やはり鶏チャーシューやカイワレ等のトッピングが冷たいのが、気になった以外は美味でした。最低限、常温で提供して欲しいです。麺は硬めで強力粉『春こよい』と中力粉『きたほなみ』がブレンドされ、菅野製麺の全粒粉です。イメージは蕎麦に近いですが、パツパツで食感は良かったです。

2022年5月2日(月)