地鶏醤油らぁ麺（950円）

2024-284杯目(9月22杯目)
🍜◎地鶏醤油らぁ麺
🏠らぁ麺 藤花
🗾愛知県名古屋市西区堀端町1-32
🚉浅間町駅 🚶9分
😴月火 Monday Tuesday
営業情報告知 Instagram
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TP3.30(40件)愛知県756名古屋市442西区24
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2024/9 土曜夜 初訪問

今年5月オープンの新店
神奈川の藤花さんとは無関係とのこと
名古屋城のすぐ近く

1815に到着しノーゲスト

食券を買い製麺機前の城を臨める席に着席

◎地鶏醤油らぁ麺￥950

先人レポによると、名古屋コーチン、京赤鶏、羅臼昆布・白口煮干し・鰹節などから採ったスープに、
愛知県産たまり醤油、香川県産生醤油、島根県産再仕込み醤油などをブレンドした返し合わせ

たまり醤油主体のタレが鶏の旨味をズッシリ効かせ、魚介も軽やかに香る♪
濃密な旨味✨
スープうんまっ♪
自家製麺は約1x1.5mm断面のザクパツな低加水ストレート細麺
具材は、鶏豚2種レアチャーシュー、穂先メンマ、刻みアーリーレッド、ねぎ
特上とかにすれば、むさし麦豚を半頭飼いしたお肉を色んな調理で楽しめる！
この日4杯目やし特上は断念した次第
いやしかし、先日行った富山の”栗ノ木”も1頭買いからの多部位多種調理やってた
こういうお店が増えてきてることは実に喜ばしい