鶏と水(醤油) 特製盛（1190円）

今日のラーメン2

本日2件目はフレンチ風のラーメン
まろやかな醤油に鶏ガラと鶏油の力強いスープ
たっぷりのチャーシューの上に立体的に盛り付けられたミニキャベツとキャビアの旨みの共演
麺はシコシコ感の強いアルデンテな細麺
チャーシューは柔らかな鶏むね肉とスモーキーな豚肉
これだけでも十分過ぎるのに別皿で出てくる特製盛りはチャーシューそのものを味わうと同時に見た目も楽しいオードブルのような趣向
ジェノベーゼのソースは鶏に付けて頂く
他岩塩、山葵、キャビアなどの調味料を少しずつつけると味の変化が楽しめる