チャーシューあぶらそば （1500円）

立川の“立川製麺所 翠空“を再訪問‼️こちらは、西国立の“らーめん ぱったぱた“、新高円寺の“豚骨 蒼翔“に次ぐサードブランドのお店で、3月にオープン❣️オーダーしたのは、未食の『チャーシューあぶらそば』。麺量250g。別皿に生卵。

具材の下の予め和えられた漆黒のタレは、豚骨など動物系メインの醤油味。ブラックペッパーも効き、如何にも濃厚そうながら意外と食べやすい😀 コク深い旨みで後を引く旨さ‼️

麺は、自家製麺の極太縮れ麺。国産小麦100%で、グニュクニュの歯応え、モチモチの食感。この麺すごく美味しい😆

トッピングは、大ぶりの肩ロースチャーシュー2枚、分厚い釜焼きチャーシュー2枚、メンマ、小松菜、たっぷりの白ねぎと揚げねぎ、海苔、ブラックペッパー。

釜焼きチャーシューは、最近話題の炭火吊るし焼豚釜で焼いたもので、スモーキーで香ばしくジューシー❣️すごく旨い😋 肩ロースチャーシューも柔らかく旨み十分で👍 太メンマは薫香がしてスモーキー。揚げねぎと白ねぎもシャキシャキ、海苔も特上で全てのトッピングに拘りあり💥

途中から生卵投入‼️卵の旨み•コクがプラスされ、更なる旨味へ⤴️

これからがとても楽しみなお店です☺️💯💕