純手揉み雲呑肉そば（1450円）

純手揉み雲呑肉そば 1450円

今日はドライブがてら豊橋のガチソバ道場麦の空さん。
10時40分ごろ到着。
到着したすぐ35番さーん、と呼ばれ即入店出来ました。えーこんなことあんの？みたいな感じでした。

そして券売機と対面します。
味噌と、台湾温香麺なる限定。
ただ、以前から狙い続けていた雲呑肉そば、あるじゃないっすか！ならば、行くしかないっしょ！て事でこちらをポチり。

まずは雲呑うまそー。
スープは肉そばの肉から多分脂が出てきて割とオイリーな仕上がり。うっぷ、てなるほとの油ではありませんがややオイリーですね。ただ、スープうまいわー。

麺は極太つるふわ手もみ麺。
これが食べたかったんですよ。不規則な形状に手もみされた極太麺はすすり心地たのしい。そして食感はガチソバ道場ですなぁ。ふわふわエアリー。

レアチャはともかく、その下に火が入らないように敷いてあるバラ肉チャーシュー、これが中々オイリー。柔らかく、口に入れると解けるくらい柔らかく煮込まれてるチャーシューですが、脂多め。

限定もいただきたかったなぁ。