小ラーメン（900円）

大宮公園店に初来店です。あとの予定があるので開店前から並んでファーストロットに来れました。小ラーメン(¥900)と生玉子(¥100) を購入。ねぎとかもあってちょっと気になりました。食券を渡すときにカタメを頼んでる人が多いということはデロ麺なのかな。店を見渡すと郊外ならではの広めの店舗で厨房がかなり広い印象。カウンターは12席あります。卓上にはホワぺ、タレ、花椒があります。6杯分が1ロットで入れ替えという感じですね。カタメの人たちが先にコールを聞かれます。ショウガがあるというのは聞いていたのですが、コールを聞いて安心できました。ニンニク アブラ ショウガをコール。スープは微乳化、そして確かにデロ麺だけどやわらかすぎというほどでもなく直系二郎だなというものが伝わってきます。ぶたがうまかった！しっとりした厚切りのロース肉。ほぐれたり乱切りとかではなくてちゃんときれいに切れててでかいチャーシューという感じのやつですね。微乳化のスープは旨味が強く出汁なのかグルなのかわからないですけど、醤油味とのバランスが良いです。アブラもほぐし肉っぽさも混じり味もあっていけますね。うまかった！ごちそうさまでした。