肉増し白ふじそば（¥1030）+味付替玉（¥150）+メンマ（¥100)

いつも追鯖節そばばかりで、今日は淡麗の白ふじそばを初注文です。
スープは淡麗でスッキリとした味わいです。口に含むと甘みを感じ、仄かな煮干しのビターな味が後から追いかけてきます。塩分も控えめで、飽きのこない味です。これならば煮干しが得意でない方でも十分いけると思います。
麺は細ストレート麺で、パツパツ系で噛みながら食感を楽しんでいると小麦の豊かな風味も感じます。
低温調理のチャーシューは、肉の臭みは一切感じることなく、しっとりとしていて柔らかく、控え目な塩分で旨味も十分。後半はスープの熱が入ってくると全く味が変わり、肉肉しい旨味を一層感じます。
メンマは細くて薄切りで、すごく柔らかいのですが、シャキシャキ感もしっかりと残っています。味玉はふじやまのアプリのクーポンで無料でつけていただきました。半熟トロトロで優しい甘みを感じ美味でした。
味付替玉も煮干しをしっかりと感じ、卓上の調味料や余ったスープを入れると様々な味を楽しむことができます。
全体的に淡麗で塩分もほどほどに、全体的に薄味とも思えるのに、食しているとなんとも言えず旨味を感じる絶妙なバランスの一杯。
淡麗白ふじも濃厚追鯖節も甲乙つけ難し。どちらもうまい。
至福のひと時をありがとうございました。
ご馳走様です。💯❗️🙌