つけ麺

久しぶりの訪麺🍜
今日は店主お一人で切り盛り…そんな日に限って大盛況、4人待ち。
いつもは狭く感じる厨房も、一人だと広く感じる。右へ左へ縦横無尽に動き回るその動きに、無駄など一切ない。5分で着席、その後3分で着丼。
つけ麺専門店ではありえない手際の良さ。ストレスゼロ。
注文はつけ麺（並）と卵、安定の替玉。
作り手により若干雑味やトゲのあるつけ汁も、さすがは店主。
まろやかな味わいと、幾重にも重なる芳醇な香りと深みが、一口で五感を震わす。
申すまでもなく瞬殺で完食、からの替玉。
相変わらず周りの視線の的となる。
これ見よがしに麺をリフト。
美味い。それに尽きる。
余裕の完食、完飲、また来ます！
ごちそうさまでした^_^