特製 中華蕎麦〈塩〉（1700円）

雑色駅から徒歩5分くらいの「琥珀 東京本店」さんにTableCheckで予約を取り初訪問。限定にもかなり惹かれましたが、初めてなので特製中華蕎麦の塩を注文。
とてつもなく美味しかったです。期待してましたが超えてきました。しじみのスープが美味すぎる。とても優しいのに、突き刺さる。出来ることなら毎朝飲みたい。そしたら毎日元気に出社できる。そんなスープです。
麺もしじみが染み込んでいて、全体でしじみを感じることが出来ますが、まったくしつこくない。むしろもっと求めたい。チャーシューも味玉も超ハイクオリティです。なかなかハードルは高いですが、必ずまた行きたい、さすがの超名店でした。