自家製麺鶏そば醤油（1350円）

　１６時４０分に到着。限定２００杯の噴火湾産ホタテと特製味噌のバターコーンラーメンは売り切れ。もう一つの広告掲載商品の自家製麺鶏そば醤油を購入。流石にこの時間は、空いている。
　５分で着丼。およそ札幌ラーメンらしくない丼顔。思った以上にシルプル。スープは澄み、鶏油が煌めいている。整った麺線の自家製麺も美味そう。
　スープを啜る。あっさり目の醤油スープだが、しっかり鶏！鶏の香りと甘味が、強い。鶏ガラと丸鶏の両方から、よい旨みを抽出している。どことなく懐かしい中華そばの趣のあるスープ。好きだなぁ。
　麺は、中細ストレートな自家製麺。表面は滑らかで、噛むとモチモチした食感で、小麦感が強い。スープとの相性もよい。
　具は、角のように盛られた吊るし焼きのチャーシューが２枚。噛むほどに美味い。そして、柚月ピールがのった鶏チャーシューが１枚。長い穂先メンマは、シャクシャクして、麺と一緒に啜れる。スライスされた紫玉葱は、爽やかさを演出してくれる。糸唐辛子は、辛味というより風味。薬味は、葱。
　北海道物産展で、鶏そばです勝負するって、面白いなぁ。でも、味噌を頼む人が多かった。