冷やし塩らーめん（1000円）

【らーめん style JUNK STORY】さんで、夏恒例の『冷やし塩らーめん』をいただきました。
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柚子の香味油がキラリと光る藤黄色の半濁のスープ！その中に美しく整えられた麺線！中央少し奥に2種類の鶏肉、奥にメンマ、右手前に三つ葉、その奥に小口切りの白ネギ、上には梅フレーク！
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スープを口に含むと、鶏出汁にサポートされた魚介の味わいがふわっとポップアップし、その後にハマグリの旨味が味蕾を包み込みます。さっぱりとしていながら、コクのある味わい深いスープです。
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適温の冷水で〆られた滑らかな口当たりで弾力に富んだ自家製平打ち中細麺は、スープをしっかりと持ち上げてくれます。食べ進めても、スープの旨味がダレてしまうことはありません。ますます旨くなります。食べていると下に忍ばせている細切りの柚子皮が現れて、柚子の香味油と相まって爽やかな味わいも涼しさを演出してくれます。
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表面が炙られた鶏肉は香ばしく、柚子風味の鶏肉は爽やかです。歯ごたえの良い薄味のメンマ、シャキッとしたネギ、キラリと冴える酸味のある梅フレーク、味と食感のアクセントが心地よいです。
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スープを飲み干して完食です。毎年、成長を続けている『冷やし塩らーめん』との再会に感謝です。ごちそうさまでした˚✧₊⁎❝᷀ົཽ≀ˍ̮ ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚