醤油のらぁ麺　（1000円）

2024年12月14日 446杯目
四国食べ歩き23軒目

【醤油味のらぁ麺　1,000円】

本日4軒目は、岡山の超有名店「天神」出身の店主が営むお店です。ネットで調べたところ、店主は和食や洋食の経験もあるようで、早島町が地元とのこと。到着したのは12時45分。席はカウンターのみで7席。既に待ちごできており、私たちは5番目でした。

メニューは、「天神」らしい醤油ラーメン、オリジナルの塩ラーメン、そして限定メニューの3種類。麺の量は1玉（120g）から0.5玉刻みで3玉まで増量可能です。

お店のオペレーションや気配りは非常にしっかりしており、これが本当に素晴らしい‼️ 食券を先に渡すと、着席して間もなくラーメンが提供されます。厨房では寸胴が2本使われており、中には驚くほどの素材がぎっしりと詰め込まれている様子。期待が高まります。

13時頃、ラーメンをいただきました。麺は、独特な方法で麺線を揃えてあり、見た目も美しい。スープは鶏油たっぷりで、鶏の旨味が全開！「うまっ❤️」と思わず声が漏れます。麺はおそらく「富士麺ズ工房」の細麺ストレート。途中で店員さんから醤油の濃さについて尋ねられたため、少しカエシを足してもらいました。その後も「どうでしたか？」と感想を聞かれるなど、気配りが徹底されています。すごい‼️

チャーシューはバラ肉で、柔らかくてジューシー。

「天神」は一度しか訪れたことがないため詳細な比較は難しいですが、こちらのラーメンはより洗練されている印象を受けました。

まいう〜〜〜❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️