かずまのラーメン
らーめん新山
埼玉県
特製濃厚らーめん(1450円)
狼煙ととなみの元店主による第二ラウンド。 家系チックに見えて家系ではない、豚骨と鶏の旨味をフルスイングするかのようなスープと、最適化された自家製麺が特徴。 チャーシューはいくつか温いのがあったものの、トータルとして求めるものは出ており、青菜や質の高い海苔などお馴染みチックなアイテムもイキイキしている。 オペレーション安定したらさらに化ける余地のある新店。