特上こく醤油（1600円）

今日のお昼は江東区北砂のMUROHOUSEさんにて特上こく醤油1600円をいただきました。
ベテラン店主の独立で話題のお店。
開店から3ヶ月経たずに食べログ3.51（26年7月21日現在）と急上昇中。
14時少し前の到着でストレートイン。
着席後2ロット15分弱で着丼。
豪華具材を少し避けてスープを一口。
深い...深すぎる。
スープの素材はもちろんの事、（多分）油脂にもこだわり、金庫のダイヤルのように無数の組み合わせの中から導き出された深いコクのバランス清湯。
先行レビュアーさんによればかなりブラックペッパーが前面に出ていたようですが、今日はペッパーミルから数回挽いた香り付け程度。
ブラッシュアップの途上だとしたら恐ろしい限り。
ラーメンは元より内外装などからも感じるセンスの良さは開店当初の九段斑鳩の坂井さんを思い出す。
自分の好みも食べたいけれど、店主の世界観に身を委ねていただくのも楽しいもの。
そしてこうやって新しい扉が開いた時こそ食べ歩きの醍醐味なのかな。
とてつもなく美味しかったです！
ごちそうさまでした！！