つけ麺並（1000円）

今日のお昼は蘇我駅西口のつけ麺石ばしさんにて、
つけ麺並200g 1000円を熱盛りでいただきました。

熱盛りは一般的には邪道。でも！
こちらは冷水で締めた後、再加熱することで生まれるパフ感、モッチリ感そのものが元々の自家製麺のキャラクターと噛み合っているのよね。
そしてなんといっても湯気とともに小麦の香りが立つ麺が着丼。
熱盛りなので節香る魚介豚骨スープの温度低下も小さい。
節の香りが身上のスープだけに単なる「スープが冷めない」以上に節の芳香を最後まで高い温度で楽しめるメリットも大きい。
というわけで、熱盛り否定派にこそ食べていただきたい一杯。
めっちゃ美味しかったです！
ごちそうさまでした！！