冷やし TPワンタン（1450円）

麺笑 巧真｜冷やしラーメン 1200円 ワンタン250円

夏限定の一杯は、見た目の涼やかさだけでなく、細部にまでこだわりが詰まった完成度の高い冷やしラーメン。

器もスープもキンキンに冷やされ、煮干しの旨味をじっくりと引き出したスープは、雑味のないクリアな味わい。ほどよい塩味と爽やかな後味で、暑さを忘れさせてくれる一杯だ。

プリッとした食感の麺は、冷たいスープとの絡みも秀逸。しっとりと仕上げられたレアチャーシューは肉の旨味がしっかり感じられ、噛むほどに美味しさが広がる。

特筆したいのがワンタンへのこだわり。トッピングでありながら、冷やした状態で提供することで、一杯の温度を最後まで損なわない工夫が施されている。細かな気配りからも、店主の一杯にかける思いが伝わってくる。

爽やかな大葉が全体を引き締め、味わいに軽やかなアクセントをプラス。ポリポリと歯切れの良いメンマも絶妙な箸休めとなり、最後まで飽きることなく食べ進められる。

暑い季節だからこそ食べたい、涼感と煮干しの旨味が見事に調和した一杯。素材選びから提供方法まで妥協のない仕事ぶりが光る、夏の必食メニューだ。