背脂煮干醤油らぁめん（1300円）

【麺屋 夢風】さんで、数量限定『背脂煮干醤油らぁめん（魯山人醤油使用）』を《半熟味付玉子》トッピングでいただきました。
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背脂の浮かぶ葡萄茶色のスープから煮干し香りが湧き立ちます。
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麺の上には、ローストされた豚肩ロースチャーシュー、メンマ、笹切りの青ねぎ、煮干し、そして半熟味付玉子がトッピングされています。
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スープをひと口含むと、煮干しの風味が鼻に抜け、鶏出汁と煮干し出汁、そして魯山人醤油が織りなす旨味に包まれます。背脂がまろやかさとほのかな甘みをもたらしてくれます。煮干しのポジティブな側面が最大限に引き出されて、息づいている美味いスープです。
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ぷりんとした食感で、喉越しが良い自家製平打ち太麺がこのスープをしっかりと持ち上げてくれます。このスープをまとった麺は、スープと麺が共鳴し、麺をすするごとに、美味さ増していきます。
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肉感のある豚肩ロースチャーシュー、薄味で適度な歯応えが残されたメンマ、味の染みた半熟味付玉子が彩りを添えてくれています。
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最後は味わいながらスープを飲み干して、完食です。食べ終えてからの旨味の余韻も素晴らしいです。ごちそうさまでした˚✧₊⁎❝᷀ົཽ≀ˍ̮ ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚
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麺屋 夢風
〠649-6621
和歌山県紀の川市名手西野382

営業日：木曜～日曜日
定休日：月、火、水曜日
営業時間：10:30~13:30（ラストオーダー。ただし、売切れ次第閉店となります。）