極老とんこつ（1000円）

7月18日から営業形態変更及びメニュー変更される天神旗さんで、終売予定の極老とんこつを食べ納め訪問。

若・老スープより濃く、豚骨を継ぎ足し作られたスープをダイレクトに頂ける極老。骨粉を感じる程とろみのある濃厚スープだが、カエシの馴染みも良く飲み易い。髄の旨味を存分に感じられるクセになる美味しさ。
存在感のあるウェーブがかった自家製太麺はモチっとした食感でコシがあり大変美味しいです。
トッピングはバラチャーシュー・メンマ・葱・海苔。チャーシューは大判でトロける柔らかさ。材木メンマは出汁の染み方・柔らかさ共に大変好みで美味しい。葱の食感と良いアクセント。
途中で別皿のニンニクを投入。パンチを楽しみつつ惜しむ様に完飲完食。

開店と同時に入店しましたが、殆どの客が極老を頼まれていました。食べられなくなるのが惜しい素晴らしい豚骨でした。新メニューにも期待です。

麺：★★★★★
スープ：★★★★★
トッピング：★★★★★
接客：★★★★☆
清潔感：★★★☆☆
コスパ：★★★★★