濃厚らーめん×旨辛（1100円）

らーめん新山
濃厚らーめん×旨辛

メニューの中でもレビューで最も多く見かけるのが特製濃厚らーめん
おそらく同店で最も支持を集めている一杯と推察する

券売機には限定ボタンも多く用意されており、今後の限定展開にも期待が膨らむ

アクセスは
指扇駅から約3km。
徒歩でも30分強で到達可能

バスを利用する場合は
リハビリセンター入口（バス停）下車
所要時間は約10分ほどだが、運行本数は多くない

駐車場は店前に6台、側面に5台
さらに駐輪場も備えられている

店内には4人掛けテーブル席が2卓用意されており、家族連れでも安心して利用できる

麺は厳選された上質な国産小麦を100％使用
麺肌にあえて傷を入れる“逆切り”製法により、スープとの絡みを高めている
こうした製麺技法があるのも実に興味深い

麺の太さは中太
逆切りによる麺肌の傷も舌に違和感はなく、つるりとした滑らかな食感
小麦の香りも申し分ない

スープは大量の豚骨と鶏ガラを長時間炊き上げ、継ぎ足しながら仕上げる“呼び戻し”製法
高度な技術を要するこの手法が、スープに重層的なコクと深みをもたらしている

かえしに用いる醤油も全国から取り寄せるという徹底ぶり
キレのある塩味が全体を引き締める

鶏油は親鳥油を使用
芳醇な香りが印象的で、鼻に抜ける香りにはほのかなスモーキーさが感じられる

チャーシューはいわゆるホロホロと崩れるタイプのバラチャーではなく、
しっとりとした口当たりでジューシーな旨味を湛える仕上がり

味変に推奨されているのはやはり酢
重厚なスープの口当たりを軽やかに整えてくれる

さらに胡椒も秀逸
単なる胡椒ではなく、この一杯の完成度を一段引き上げてくれる存在だ

GSSDT🙏

らーめん新山 概要

らーめん新山（しんざん）は、埼玉県上尾市に2026年2月5日にオープンしたラーメン店

つけ麺の名店として知られる「狼煙」の創業者が関わる新ブランドとして注目を集めています

基本情報

• 住所：埼玉県上尾市上野1072-5
• オープン：2026年2月5日
• 営業時間：11:00〜15:00
• 定休日：日曜・月曜
• 席数：カウンター15席＋テーブル席2卓
・駐車場：約11台あり

コンセプト

「食材にこだわった上質な豚骨醤油ラーメン」をテーマにしたお店
豚骨と鶏ガラをベースにした濃厚ながら飲みやすいスープが特徴

主なメニュー
• 濃厚らーめん
• 味玉濃厚らーめん
• ネギ濃厚らーめん
• 特製濃厚らーめん
• 濃厚チャーシュー麺
• 肉玉丼 など

立地
• 県道57号線沿い
• 「リハビリテーションセンター前」交差点角
• 指扇駅から約3km

#らーめん新山
#濃厚らーめん
#味玉濃厚らーめん
#狼煙