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入船食堂
福岡県
らーめん 並 うずら(700円)
まったり旨味。 ベースはしっかり、十分な濃度を持つ。 ヘビーな感じは一切なく、どちらかと言えば後口には軽さを覚える。 フッと感じる仄かに生姜な風味。 醤油の尖りや甘さが前に出ることなく印象は優しい味わい。 やっぱり家系とは別物だ。 勝手な先入観を捨てると尚更美味い。 モッチリとした中太麺。 ホロリほぐれるチャーシューもそう。 そしてうずらが好い。