萩原ラーメン（1250円）

2025-100杯目(5月4杯目)
🍜◎萩原ラーメン
🏠萩原家 藤沢店
🗾神奈川県藤沢市大鋸1-3-1
🚉藤沢駅 🚶9分
😴無 No Holiday
📢営業情報告知 無(📞0466-24-7665)
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TP3.44(131件)神奈川県612藤沢市34
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2025/5 平日夜 初訪問

矢口家ご出身で2011年に弘明寺にオープンし
その2号店としてここ藤沢店が2016年にオープン
本店はその後閉店し藤沢店のみが残存
系図をたどると
吉村家-本牧家-六角家-横濱家-介一家 山手-矢口家-萩原家
とのこと
細麺チョイスができたり、煮干しラーメンや”和風ラーメン”など多彩なメニュー
2020頃到着し待ち無く入店

◎萩原ラーメン￥1250

半濁ライト豚骨ながら清湯ぽい鋭さを武器に旨味が突き刺さる❣️
六角家とは異質な感じ？で、日吉のらすたさん思い出した

丸山製麺の麺は約2x3mmだったり2.5mmφの円形に近い形だったり様々な断面形状を見せるゆる縮れ麺
ムンと小麦香る美麺
具材はチャーシュー、味玉、ほうれん草、白ネギ
チャーシューは脂身豊富な肩ロース
かた茹での一歩手前で止めた味玉はほんのり入った塩味が黄身をふっくら感を強調し秀逸✨