トリプルGO背脂ブラック中華そば（900円）

2025/8/23オープンの、京都の食レポ(ほぼラーメン)YouTuberが開いたお店

以前某店で間借りして働いていたけど、円満退職していなかったのか、名指しはしてなかったけど某店の店主がこちらのお店と思われる内容をXで不満げに呟いていた
実際どうだったんでしょう🤔

メニューは某店と同じものプラス追加メニューがある感じです

京都ブラックらしい、カエシは醤油のキレよりもまろやかさのある豚清湯ベースのスープ
ブレなのかどうかはわからないけど、豚出汁は弱く感じた
これが標準なら背脂も少ないので出汁の取り方や背脂を増やすなどの改良が必要だと思う

麺は近藤製麺推しを豪語してたけど開店の時にお世話になったという棣鄂の中細麺を使っています
合わないわけではないけど、自分のイメージ的にやっぱり微妙に違和感があります

チャーシューは美味しいです

落ち着いた頃に背脂豚骨醤油を食べに行ってみようかな