金目鯛のつけそば 大盛1100円

あの上尾の名店がいつのまにか西台に。
西台も遠いけど北上尾まで食べに行ったことを思えば近い。平日休みを利用して行ってきた！11:35着店頭待ちはなし。ちょうど満席で、少し待ったがすぐに空き入店。
11:48には配膳と平日はありがたい。

さて、配膳されたのは、鰹出汁に使った麺、大葉の上に金目鯛、鰹の酒盗和え。レンコン、菜の花、ミョウガ、つけ汁はシンプルに何も入ってない。

国産小麦春よ恋を使った麺は、非常に喉越し良く、ツルツル！特に香りがいい！鰹出汁に浸かっていて風味も良く、つけ汁はしばらく無視...

麺を楽しんだところで、つけ汁に。
鶏出汁と金目鯛のアラで作ったつけ汁は、臭みが少なく不思議な感じ。こちらも不思議とどんどん麺が進む。大盛りにしたが、その量を感じさせない。刺身と鰹の酒盗和えも美味しいが、麺とつけ汁で充分飽きがこない。

最後はつけ汁の中に、麺が浸かっていた鰹出汁を入れてスープ割り。冷たい出汁なので温めてもらうことをお勧めする。

この麺のクオリティの高さは流石としか言えない。