愛知県特級白醤油中華そば（1000円）

平飼い究極鶏橙卵のTKG(350円)とともに
加水少なめの細ストレートのパッツン麺。煮干と鶏で取った上質な出汁と表面に膜のできる鶏油、そこに香り良い白醤油。これは癖になりそう。麺とスープの相性が素晴らしい。トッピングの鶏胸のチャーシューも長ネギも玉ねぎも細く裂いたメンマも全く邪魔せず脇役に徹する。強いて言えば、ここに穂先メンマとか入ったら最高！とは言え、これでも充分。麺とスープの無限ループにハマりそう。危うく〆の茶漬けのためのスープを残さず完飲しそうになる。TKGはちょっと良い卵と薄削りの鰹節が乗って実にいい感じ。前半で卵を絡めたご飯を贅沢に掻き込み、後半にご飯を残して最後は茶漬け風を楽しむ。これがまた良い！色目が控えめで香り良いスープとご飯と鰹節が相まってなんとも贅沢な茶漬けの出来上がり。以前食べた時より、鶏油と出汁と醤油ダレのバランスが改善されていて、ブラッシュアップ感がハンパない。今のところ、生姜についでこのみせ2位の出来。アルバイトのお姉さんの姿が見えなかったが、どうしたのかな？お客さんの入りが良くなったのでワンオペは厳しそうなので続いて欲しいところ。ごちそうさまでした。