鱧の塩冷しそば

鱧の塩冷しそば@ 上方中華そば 丸嘉

今が旬の鱧アラをオーブンで焼いてから昆布椎茸と共に引かれた濁りの無いクリアなスープ、臭みなどは一切無く淡白で旨味が厚くてメチャクチャ旨い😊自家製手揉み平打ち麺も絶妙な〆加減で美味い😋湯引き鱧も抜群に美味しかった‼️ 飲んだ後には最高の〆ラーでした👍