御影つけ麺（1300円）

　祝日の12時10分着。待ち客多数。2時間30分待ち。
　食券先購入制。整理券制。
　番号133番。並び始めて、最初に呼ばれた方の番号が60番。約70番後で、150分待ち。
　駐車場は店先に10台程度。原則敷地内待機。車待機可能。今回、タイミングが合わず、コインパーキングに駐車しました。
　埼玉・さいたま市桜区に店を構えるつけ麺専門店。名店「狼煙」出身の流れを汲み、手打式の特級多加水麺と、極限まで旨味を引き出した濃厚つけ汁で注目を集める一軒です。
　つけ麺は、極太でしなやかな多加水麺が主役。小麦の甘みと香ばしさが広がり、そのままでも高い完成度です。塩や青のりをかけると、目の美味しさが際立ちます。
　合わせるのは、豚・魚介・野菜の旨味を凝縮した高粘度のつけ汁。圧倒的な粘度にびっくり。とみ田さん、六厘舎さん、周郷さんよりもドロドロ感が上でした。柑橘や薬味がアクセントとなり、飽きずに最後まで食べられます。
　お肉は、豚バラの巻きチャーシュー。香ばしく焼き上げた表面の香りが立ち、噛むほどに脂の甘みと旨味が広がる一枚。外側の香ばしさと内側のジューシーさが重なりました。
　今日も素晴らしいお店と一杯に出会えたことに感謝します。ラーメンの神様に感謝。 ご馳走様でした。