木桶醤油らぁめん（1100円）

【麺屋 夢風】さんで、再び並びは直して『木桶醤油らぁめん』をいただきました。（11月2日）
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鶏油がキラキラ光る澄みきった深みのある葡萄茶色のスープから芳しい香りが湧き立ちます。
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ローストされた豚肩ロースチャーシュー、豚バラチャーシュー、材木メンマ、笹切りの青ねぎ、そして細かく刻まれた玉ねぎがトッピングされています。
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スープをひと口飲むと、魚介出汁・鶏出汁とこぎみよいキレもある、まろやかな醤油のカエシが共鳴するバランスの良い旨味が広がります。ほのかな甘味もある感動の美味さです。スープを飲み込むと煮干しの風味が鼻に抜けます。本当に身体中にしみ渡ります。醤油スープが一段とグレードアップしています。
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ぷりんとした食感で、喉越しが良い自家製平打ち太麺がこのスープをしっかりと持ち上げてくれます。このスープをまとった麺がたまらなく美味く、そして麺をすするごとに、どんどんとこの美味さが幾重にも折り重なって、包み込まれます。
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部位それぞれの旨味を引き出されたチャーシュー、薄味で適度な歯応えが残されたメンマが彩りを添えてくれています。
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最後はスープを飲み干して、完食です。食べ終えてからの旨味の余韻が心地良いです。心に響く珠玉の一杯を満喫し、至福のひと時でした。ごちそうさまでした˚✧₊⁎❝᷀ົཽ≀ˍ̮ ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚
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麺屋 夢風
〠649-6621
和歌山県紀の川市名手西野382

営業日：木曜～日曜日
定休日：月、火、水曜日
営業時間：10:30~13:30（ラストオーダー。ただし、売切れ次第閉店となります。）##