醤油ソバ（900円）

「The Noodles & Saloon Kiriya」ご出身の方の話題の独立店。

11:00着で先客2人、開店時9人。
食券制、クレジットカード利用可。
ビールはハートランド中瓶(600円)となり、嬉しいおつまみ付き！
ただ開店直後だと言わないと出てこなかった。
このままではラーメンが先に出て来てしまうと思い、落ち着いてそうなタイミングで先に欲しい旨伝えました。
提供は2杯づつとなり、和え玉は半分程食べたら声を掛けるルールで、そのままでお食べ下さいと案内されてました。
和え玉は店主ではなく、女性の方が調理。
隣の方のパッと見ですが、麺がデフォよりも太麺でした。
醤油ソバは焦がしネギ油が浮いた綺麗な動物系の清湯スープとなり、硬すぎない細麺が合わさる。
いずれ記事にさせて頂きます！
美味かった！