牛すじ麺レッド（２辛／＋パクチー）

名前通り、牛すじ麺の辛口版。大量の辣粉と糸唐辛子がこれでもかと振りかけられ、ヤサイの山を紅く染めている。パクチーも乗せるといよいよ四川系のガチ中華っぽい見た目になる。２辛（３～５辛は要追加料金）だがしっかり辛く、甘辛い牛スジとパクチーの香りも合わさってなかなかエキゾチックな味わいで良い。しかし牛スジ＆ヤサイのジャンク要素と唐辛子＆パクチーのエスニック要素を、比較的上品な造りの麺＆スープが巧く引き出せていない、相性がもう一つガッチリ噛み合っていない感がある。ノーマルの牛すじ麺の方が全体がまだ纏まっていたようにも感じる。
何処かをあと１押し、２押しすれば良作に化けそうな気がするのだが……。