醤油チャーシュー麺、ラーメンWalkerクーポン(バラチャーシュー1枚)

打ち立て麺のクオリティは圧巻。
それだけに細部が惜しい。

目の前で打たれるフレッシュな麺は、文句なしに美味しいです。
しっかりとした弾力がありつつ、小麦の香りが活きています。「もちもち系」にありがちな、不自然な餅感や重さが一切なく、最後まで心地よい食べ応えを楽しめて幸せな気分になれました。

ただ、麺が素晴らしいだけに、その他の要素には物足りなさを感じました。
チャーシューは安定した美味しさですが、麺ほどのインパクトはありません。また、メンマが冷たいためスープの温度を下げてしまっている点や、ネギの辛味が強く、意図が測りかねる点は好みが分かれるところだと思います。
衛生面についても、テーブルの布巾が乾ききっていたのが気になりました。定期的に濡らして活用するか、いっそ撤去した方が清潔感が出るのではないでしょうか。麺が主役のお店として、今後の改善に期待したいです。