味玉付き煮干しソバ（1250円）

和え玉 130g（200円）
生玉（和え玉用トッピング）（100円）

日本一の煮干しと称されるレジェンド店。
シンプルな見た目とは裏腹に、純煮干しの重厚な旨みが正面から押し寄せる。
塩気は際どい一線を保ちながら、旨みだけを研ぎ澄ませてくる設計に唸った。自家製麺は低加水すぎず、食感と粘りの均衡が絶妙。
スッと歯が入るのにジューシーなチャーシューも味玉も抜かりない。
元祖たる和え玉は香味油とタレが麺を包み、そのままでも止まらないところを堪えて生卵に絡めすき焼き風に。残ったスープに浸せば、気づけば器が空になっていた。
煮干しの頂と呼ばれる意味を、正面から突きつけられた。