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はなぢ
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麺処 飯田家
大阪府
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ベジポタ鶏白湯つけ麺【crema】並200g+〆めし(焦がしチーズ)(1000円)
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【ラーメン好きが唸るつけ麺】
オレはラーメンが好きだ。
麺とスープの絡み合う様と、グビグビと飲む極上なスープを楽しむのは、ラーメンならではだと思う。
最近お気に入りの飯田家さん。
4度目くらいの訪店だが、実はこの店でラーメンを食べた事が無い。
この日は限定の「〆鯖とグレープフルーツの冷製中華そば【BUKKAKE style】」が提供スタートだったが、残念ながら売り切れ。
今回も結果として、つけ麺をチョイス。
全粒粉入りの中加水麺が矢鱈と旨い。
エスプーマでつけ汁は泡だてられ、空気を含んだ軽さと鶏白湯の濃厚さが、その旨麺にネットリと纏わりつく。
大盛りにすればよかった、と帰宅時に後悔。
トッピングはドルチェポルコと阿波どりのチャーシュー。
残ったつけ汁を〆めしへ投入。
小さくサイコロ状に切られたチャーシューが入り、焦がしチーズの上に葱が散らされている。
コッテリした〆めしの後、更にスープ割で〆る。
徳利に入った鰹出汁と鶏白湯がミックスされ、旨味の相乗効果だ。
次こそはラーメンを食べてみたい。