鴨つけ麺（鴨増し味玉付き）（1350円）

鴨と節系出汁甘め鴨脂たっぷり
キリッとした醤油控えめ旨い😍
蕎麦屋の鴨南蛮系のつけ汁とはだいぶ違う
クリアな旨さ🏆
ネギとニラが味と薬味としていいアクセント
平打ち全粒粉中太麺手繰りにくいが啜り心地とてもよく旨い
麺には薄めの昆布水が少しかかってた
自家焼き鴨タタキかなり旨い鴨増しで正解👍お土産買えばよかったな
おすすめの食べ方に従って麺後半に大根おろしと山椒をつけ汁に投入
鴨脂を中和してサッパリ系に味変これもウマイ
天せいろに大根おろし入れた感じかな
特徴あって美味しかった😃