にくまるお
信楽茶屋
神奈川県
あご出汁塩らーめん(850円)
今日のラーメン 数年ぶりの来店 閉店時間にギリギリ間に合った ここはメニューが多いので毎回迷う 塩と呼ぶには茶色みがかっているビジュアル 一口飲んでみると焼きあごの香ばしさが一気に広がる ベースは豚骨鶏ガラ、野菜など 少し甘みがあってあっさりめだが旨味は深い やや動物系の臭みがあるが胡椒で臭みを消してる感がある スープは少なめだか塩味は控えめで優しい 麺は加水率高そうなやや透き通ったつるつるのストレート麺