背脂煮干しそば（800円）

TRY新人煮干部門入賞の実力店。

背脂煮干という点では直前のムタヒロと重なるが、こちらは中細麺でコシの強い麺が印象的。
煮干の効きがクリアで隠し味の柚子の存在も秀逸。
炙りチャーシューの香ばしさもきちんと炙る意味を持って作られており完成度は高いか。