特中華 貝だし淡麗塩（1380円）

2025-283杯目(12月25杯目)
🍜特中華 貝だし淡麗塩＆鶏五目
🏚中華そば うお静(うおせい)
🗾静岡県熱海市下多賀432-13
🚉網代駅 🚶1分
😴日月
営業情報告知　Instagram
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TP3.86(244件；+9.4件/月)全国36静岡県1
【2023/8頃TP3.35(26件)静岡県233熱海市7】
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2023/12 年末昼 2年4ヶ月ぶり2回目3＆4杯目

フレンチご出身からのラーメン屋さん
東京・日野市にて“うお青”、“メヂカそば吟魚”と屋号を変えつつそれぞれトップランクに登りつめた後
お店はそのまま残しつつ
ご自身は2023年に地元の静岡・熱海にて心機一転ご開業
こちらも全国区へ躍り出て、熱海は温泉好きだけでなくラーメン好きも集まる都市へ発展

1030到着し開店待ち24人目
通常は11時が開店時刻だが、この日は1030なんと早めオープン👏👏👏👏
1120入店、食券を買い中待ち6人目に移行
1145着席

発券リスト
・特中華 貝だし淡麗塩￥1380
・鶏五目￥290
＜合計￥1670＞

連食するつもりだったが、この日はNGとのことで
ご飯ものを追加

貝の旨味がじんわり感じられる繊細かつ深い味わい
淡麗ながら余韻が波打つように押し寄せる奥行きマックス貝出汁スープうますぎ😍
道産小麦の胚乳中心部のみからなる小麦粉“和華”を使用した菅野製麺特注麺は、約1.5mm□断面の加水やや低いストレート細麺
芳醇な小麦感で貝の旨味染みまくりで、しっかりすすり時に旨味の頂がクルーー❣️
具材は、チャーシュー、小松菜、海苔、三つ葉、雲呑、『寿』印字のなると(何気に凄くない？これ)
チャーシューは、パッと見は鴨と豚バラロールレアの2種だが、手品のように肩ロースの特大が出現
どれも絶品😍
更に特筆すべきは雲呑
口の中でリアルに雲のように旨味広がる逸品
東京・うお青時代の折に、透明餡をまとった鶏つくねが絶品具材として記憶に残るがまさにそれを彷彿させる味わい
後半は添えられた小さじの柚子ペーストを溶かし清涼感増し
高菜入りの鶏五目ご飯もスヴァラ✨

2025年ラストを飾るに相応しい逸杯、ごちそうさまでした🙏