チャーシュー鶏ラーメン 醤油（950円）

皆さま 明けましておめでとうとございます。
今年最初のラーメンは、今日 横須賀に新規オープンの 鶏次さん
店主さんは まだ若く、きたくり家さん に居たらしい〜
と言う事は ほぼ 独学ですね〜
鶏清湯 ラーメンの店らしい〜
立地はかなり悪く駐車場も無い、堀ノ内の駅から徒歩で10分くらいかな。
前に ラーメン こう太さん があった 跡地です。
店内はカウンター５席。
先客は、女性２名？
オーダーは チャーシュー鶏ラーメン 醤油。
麺は 増田製麺 の 細麺、デポ茹で。
醤油先行で淡麗、鶏ガラ主体 醤油に特徴があり なんだろ？少し癖がある。
浮いてる 脂は鶏脂かと思ったら違う 植物性？
凄い優しい味、パンチは無いがスーッと入るスープ。
チャーシューは鶏胸肉二枚 これは旨い！
肩ロースの低温調理が３枚、肉の旨味が弱い。
インパクト薄いラーメンだけど…
後二回 食べに来てみよう。
ご馳走様でした。