無情　醤油（950円）

青波　Seiha Season.2
無情　醤油　　¥950

本日4/11にオープンされた上新庄の青波さんの2号店に行って来ました。
「らーめん やまふじ 西中島店」の跡地のようです。

白湯は軽く泡だったスープで、魚、魚介、節のたし算にゴマや香辛料をたし算して甘味と醤油で仕上げて油分をたし算した厚みのあるお味でした。

麺は切刃8〜10番位の麺厚の薄い平打ち太麺で麺肌もツルツルとして美味しかったです。

隣りの男性3人組は「胡椒くださ〜い」と叫んでました。

残味が残り、喉がカラカラになるほどのアミノ酸のたし算は・・適度な化調は良いんですが入れずぎは辛いです。
✨very good✨

大阪市東淀川区東中島1-4-4