らーめん（並200g）（900円）

今日は2週間ぶりにがっつりニボチャージに自家製麺結び@勾当台公園さんへ訪問。

14時前の到着で待ちなしで入店し食券を購入して案内された席に着席。今日も安定の3オペ。着席時、食券をスタッフの方にお渡ししお好みは味濃いめ✖️2でオーダー。今日はがっつりニボチャージの日なのでいつもと同じらーめん（並）に味玉で🥚

待つこと1分程で着丼。これまでの最速でめちゃ早っ。丼から立つ煮干しの香りが美味しそう。早速、麺からいただくと渡辺さん仕込みの自家製低下水率の強い縮れが効いた中太縮れ麺はゴワワシカタメの芯のある食感で弾力があり、小麦の香りと風味をしっかりと感じるムチっとした食感は麺を啜ると言うよりは喰らうと言う表現がしっくりくる程、麺を噛んでいる感が強く食べ応えがあり美味い。

スープはどんどん濃さを求めて味濃いめ✖️2にしたことで、一口目からガツンと煮干しのビターな味と香りと魚介感が強くカエシの醤油のキレもあり、動物系の旨みとコクが下支えしつつ合わさることでバランス良く美味。濃いめの煮干し独特のビターな感じが最後まで煮干しの余韻を感じさせてくれウマ。

トッピングはしっとりとしたロースのレアチャーシューに箸で待つと崩れるほど脂身までトロやわなバラチャーシュー、柔らかでコリコリ食感の穂先メンマ、シャキシャキフレッシュな長ネギ、半熟で味染みの味玉と濃いめの煮干に良く合う組合せで美味。

最後はガツンと効いた煮干し独特のビターで魚介の旨みがクセになる濃いめの煮干しスープをいただき完食。

今日はいつもとバランスの違う煮干しの組合せだったのか✖️2の煮干しの濃さがさらに濃く感じゴワワシ麺との相性良く、いつも以上に美味でした。

今日も美味しいラーメンごちそうさまでした。