カマス煮干しの冷たい醤油そば（1100円）

2024年118杯目。SNS限定“裏”。以前頂いた珍しいカマスの煮干しを使った限定麺の醤油ver.は塩に比べてカマスの香りはマイルドながら、キレのある醤油ダレとマッチして冷たい醤油ラーメンとしてほぼ完璧な仕上がり。相変わらず希少な食材でもカタチにしてしまう店主の技術に感服！！ごちそう様でした🙋