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麺匠 一松
鹿児島県
一松ラーメン(800円)
席まで轟く胡麻炒めもやしの煙と香り。 鶏ガラ醤油に胡麻の風味が掛け合わさり担々麺に似た雰囲気が新鮮。 そのもやしを沈め馴染ませる。 胡麻感格段にアップすると同時に跳ね上がる塩分濃度。 塩辛いを超え、ややすぎるかな。 プリリ縮れ麺がよく絡みよく持ち上げる。 ドカンと一枚炙りチャーシュー。 歯応え肉感漢前。 ※ 食べ終わり直前に気がつきましたが、一松ラーメンでスープが濃く感じる場合は追いダシ可能とのことです。