煮干冷やしつけ麺（900円）

相模原の煮干中華 余韻さんにて。
だいぶご無沙汰しておりますが、ツイート告知のあった煮干冷やしつけ麺を食べに訪店。
麺は相変わらず菅野製麺所のモノですが、以前と違い平打ち縮れ太麺に変更してました。
つけ汁は以前よりも量が少なくなったのと濁りの無いシャバシャバ系醤油つけ汁に大幅変更。
麺自体は以前同様少し物足りませんが煮干しの苦味と旨味が絶妙に融合したつけ汁に潜らせるとバランス良く変化。
具材各種は相変わらずの丁寧な仕上がり。
穂先メンマ、肉巻きバラチャーシュー共に美味かったです。