ブラック中華そば（900円）

今回いただいたブラック中華そばは、まずスープを飲んだ瞬間に醤油のキレがしっかり来る。濃いめの醤油感はあるんですが、ただ塩辛いだけではなく、旨味がちゃんと後ろにあって、レンゲが進みます。

そして、このラーメンでかなり良い仕事をしているのが玉ねぎ。

濃いめの醤油スープに玉ねぎのシャキッとした食感と、ほんのりした甘みが入ることで、重たくなりすぎない。醤油のキレが強いところに玉ねぎが入ることで、口の中が一度リセットされて、またスープを飲みたくなる感じ。

チャーシューもたっぷり。

ブラック系の醤油ラーメンはスープが強い分、具材が負けてしまうこともありますが、今回はチャーシューを麺と一緒に食べても、しっかり肉の存在感があります。さらに、チャーシューをおかずにしてご飯を食べると、これがまた良い。

ライス無料なのが、このラーメンには本当に合っています。

醤油のキレがあるスープなので、ご飯との相性がかなり良い。ラーメンを食べて、チャーシューを食べて、そこにご飯を一口。そこへまたスープ……と、自然とご飯が進んでしまいます。実際、今回のブラック中華そばは「麺だけで完結」というより、ご飯まで含めて完成する一杯という印象でした。

麺はたかしま製麺らしい、もっちりした食感。濃いめのスープをしっかり受け止めながら、麺の存在感もちゃんとあります。

前回いただいた背脂中華そばとは、かなり印象が違います。背脂中華そばは背脂の甘みを感じながら食べるタイプでしたが、今回のブラック中華そばは、もっと醤油を前面に出したキレのある味わい。

個人的には、今回のブラック中華そば、かなり好きです。

濃いめの醤油、玉ねぎ、チャーシュー、そして無料のライス。この組み合わせが非常に良くて、ラーメンを食べている途中から「これはご飯が進むな」と感じる一杯でした。

たかしま製麺は2026年1月13日にオープンした比較的新しいお店ですが、麺と昔ながらの中華そばを軸にしたスタイルで、今回のブラック中華そばも、流行りの派手なラーメンというより、醤油の旨さをしっかり楽しむラーメンという感じ。

今回はブラック中華そばでしたが、前回の背脂中華そばとは違う方向でしっかり美味しかったです。

醤油のキレに、玉ねぎの甘みと食感。そこへチャーシュー、そして無料ライス。
これはご飯が進むラーメンです。