黒酢ラーメン（1120円）

★スープは見た目の黒さにビックリしますが、飲んでみるとお酢の酸味がまろやかで意外と優しい味わい。すっぱいのをガッツリ食べたい！という方にお勧め黒酢特有のコクと甘酸っぱさがクセになり、最後まで飽きずに飲めます。自分は酸っぱいのが好みなので卓上にある鎮江黒酢を追い酢して調整しました。

★麺は刀切麺か細麺が選べますが、細麺で注文加水高めで茹で時間のせいか腰は弱目揚州商人らしいツルっとした喉ごしでほど良いコシが好印象。

★具は豚肉・タケノコ・ザーサイ・長ねぎ。炒めた細切りの豚肉にネギがたっぷりとのっていて、ネギのシャキシャキ感と豚肉の旨味が加わることで、食べ進めるほどにバランスが良く感じました。