ホタテとアサリの貝塩つけ麺 （1300円）

さて安定の裏慶です。相変わらずの丁寧なつくり。見た目の美しさとも完璧ともいえる仕上がり。見た目で今回特に目を引くのはつけ汁に刻まれた紫玉ねぎが色のコントラストが美しく目を楽しませてくれます。麺はつけ麺の太麺、ノーマル時の具はメンマと豚ロースです。貝の味に雑味がなく、旨みの良いところだけを抽出している感じ、出汁のドリップもムダにすることなくしっかりと濃厚。太い麺にも負けることのないつけ汁です。スープ割りもあるとのことでしたが、麺をすべていただいてから和え玉(塩200円)を注文。ツイッターでフォローしてる方が和え玉が合うと言っていたので、敢えてそうしたので敢え玉です！そしてわかってはいるんだけど和え玉美味い！これで200円は食べた人だけのご褒美ですよ。1/3ほど食べたところで麺をつけ汁に投入、そしてスープ割りにします。なるほど！これはうまい！トリュフ感と貝出汁の味がかなりいい感じです。いやいや相変わらずレベルが高い。今回もいい限定でした。ごちそうさまでした。