みそラーメン（530円）

JR大阪駅の南側、駅前ビルの一帯はラーメン店をはじめいろんなジャンルの飲食店が数多くあり大変重宝しています。その中に昔ながらの昭和の雰囲気を残した札幌ラーメンのお店が2軒ほどあります。今日はその一つ1965年開業の「倶知安らーめん」さんへ。（以前は「ラーメン物語」という店名でした）新店や人気店ばかりに目が行ってた昔は全くなんとも思わなかったのですが最近は妙にこんなお店が気になります。歳のせいでしょうか(^^;
スープはライトな豚骨タイプ。程良い出汁加減でやや甘めでアッサリの味噌ダレとよく合います。麺は中細ストレート。いわゆるたまご麺で加水率は低そうですが麺の輪郭がしっかり感じられて喉越しも良い。この麺も人気の秘密なんでしょうか。チャーシューはホロっとしたタイプではなくしっかりした歯ごたえのあるもの。量もありアッサリして中々美味しいです。その他はネギ、ワカメ、モヤシ、ゴマ。ワカメが良い仕事ですが全体の具材のバランスが最高で、さすが老舗という感じです。卓上の粉末ニンニクや一味で味変も良いですね。常連さんが多いみたいですがその殆んど全部の好みやオーダーを把握されてるスタッフも凄いです！