塩煮干しワンタン中華そば（1100円）

【柴崎亭｜調布市つつじヶ丘】

塩煮干しワンタン中華そば　1,100円

調布を代表する名店として、多くのラーメンファンを魅了し続ける「柴崎亭」。今回いただいたのは『塩煮干しワンタン中華そば』。

着丼すると、まず目を奪われるのは綺麗に折り畳まれた麺線。その整然とした美しさは、まるで芸術作品のよう。食べる前から期待が高まる一杯だ。

まずはスープをひと口。熱々で提供される澄み切った塩スープは、煮干しの豊かな香りと旨味がじんわりと広がり、上品ながらも力強い味わい。思わずレンゲが止まらなくなる完成度だ。

合わせるのは、パツッと歯切れの良い中太ストレート麺。しなやかなコシと小麦の風味が際立ち、煮干しスープとの一体感も見事。

しっとり柔らかなレアチャーシューは肉の旨味が濃く、存在感十分。そして主役級のワンタンは、とぅるん、とぅるんのなめらかな皮が印象的。口の中で優しくほどける食感は、何個でも食べたくなる美味しさだ。

見た目の美しさ、香り、味わい、そのすべてが高いレベルでまとまった一杯。柴崎亭らしい繊細な仕事が光る、上品な塩煮干しラーメンを存分に堪能した。