味玉牛白湯

味玉牛白湯@ 牛骨ら～めん ぶっこ志 北浜店

牛骨と水だけで炊かれ最大限乳化された真っ白なスープは臭みや癖も無くクリーミーな美味しさ😋
牛のバラ肉とチャックテンダーを使ったチャーシューは低温調理され風味付されており臭みも無く噛めば旨味が溢れ出る美味しさでした👍 歯応え良い麺も良かった