背脂中華そば（900円）

今回いただいたのは、背脂中華そば。

着丼してまず目に入るのが、スープ一面に浮かんだたっぷりの背脂。見た目はなかなかこってりしていそうですが、実際にスープを飲んでみると、思っていたよりもスッと入ってくる。

そして、背脂の甘みがいい！

醤油の味わいに背脂のコクと甘みが重なって、まろやかで旨味のあるスープになっています。

この味、なんとなく来来亭に似ているなぁと感じました。

もちろん同じ味というわけではないんですが、背脂が浮いた醤油スープに、ネギが合わさって、どこか親しみのある味わい。
「あれ？この感じ、ちょっと来来亭っぽいな」と思いながら食べていました。

ただ、今回食べていて特に良かったのが麺。

細めの麺を想像していたんですが、実際に食べてみると、ほどよく太さがあって、モチモチした食感。

この麺が背脂の浮いたスープによく合う。

ズルズルっと麺をすすって、スープを一緒に口へ運ぶと、背脂の甘みと醤油の旨味がしっかり絡んできます。

背脂が多いので、もっと重たいかなと思っていましたが、麺とのバランスが良く、意外と食べ進めやすい。

そしてチャーシュー。

これもいいですね。

柔らかくて食べやすく、しっかり枚数も入っているので、麺の合間にチャーシューを挟みながら食べられるのが嬉しい。

個人的には、最後までチャーシューを残しておいて、麺を食べ終わる頃にゆっくり食べるのが好きなので、今回も最後の楽しみに。

背脂の甘みが効いたスープに、モチモチの麺、そしてチャーシュー。

派手に「ここが凄い！」というタイプではないけれど、食べていると自然に箸が進む一杯でした。

特にこの背脂の甘みが印象に残りました。

醤油の塩気だけで食べさせるのではなく、背脂の甘みが加わることで、スープに厚みが出ている感じ。

そこにモチモチした麺が入ってくるので、スープだけを飲むより、麺と一緒に食べた方がさらに美味しく感じます。

背脂醤油が好きな人なら、こういう味はきっと好きだと思います。

今回は初めてだったので背脂中華そばをいただきましたが、これはまた食べてもいいなと思える一杯でした。

彦根でラーメンを食べるとき、ガッツリ濃厚なものではなく、背脂のコクが効いた醤油ラーメンを食べたいという気分の日には、ちょうどいい。

背脂の甘みを感じながらスープを飲み、モチモチの麺をすすって、最後にチャーシューを楽しむ。

そんな感じで、気がつけば結構食べ進めていました。

背脂中華そば、旨かったです！

ごちそうさまでした。