醤油つけ麺（1200円）

2026.06.26
数年越しの宿題店、ようやく「迂直」さんに訪問です。

普段はあまりつけ麺をいただきませんが、こちらはつけ麺一択メニューです。

まずは鰹昆布出汁に浸かった麺をそのまま、次に食塩をひと振り、そして最後につけ汁へ。
この一連の流れが実に秀逸。
どの食べ方でも麺の表情が変わり、思わず唸る美味しさです。

つけ汁は醤油の輪郭がしっかりと立ちながらも、鰹昆布出汁と合わさることで絶妙なハーモニーを奏でます。
酸味ではなく芳醇な甘みが印象的で、上品ながら力強い味わい。
麺との絡みも抜群です。

コリッとした細メンマ、チャーシューも隙のない仕上がりで、完成度の高さを感じます。

麺を平らげた後も、残った鰹昆布出汁とつけ汁を合わせて”チビチビ”いただく手が止まりません。
😅
訪問できて本当に良かったです！
ごちそうさまでした❗️

※ぜひ、もう一度！

※並びはなかなかハードですが、回転は比較的早め。
ホールの方の接客も丁寧で、厨房から響く店主さんの気持ちの良い声出しも印象に残りました！